Manzanas caramelizadas

INGREDIENTES:

8 manzanas

450 g de azúcar

110 g de mantequilla

2 cucharadas pequeñas de agua 

Colorante alimentario rojo

PREPARACIÓN:

Limpia bien la piel de las manzanas, porque sino el caramelo no se pegará.Quita los rabos de las manzanas y en ese lugar, pinchamos un palito o un pinchito de madera.

En una cacerola, calienta a fuego lento el azúcar, la mantequilla y el agua. Lleva a ebullición y deja cocer durante unos minutos.

Retiramos del fuego e incorporamos el colorante rojo y removemos.

Introducimos las manzanas de caramelo, girándolas hasta que queden totalmente cubiertas. Las colocamos sobre un papel no adherente y dejamos que se enfríen durante unas horas. 

Helados de cupcakes

INGREDIENTES:
125 g de mantequilla
125 g de azúcar
125 g de harina con levadura
2 huevos
75 ml de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

8 cornetes de barquillo

PARA LA BUTTERCREAM:
100 g de mantequilla
50 g de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

500 g de azúcar glas tamizada

2 o 3 gotas de colorantes alimentarios
Fideos de                         
PREPARACIÓN:                                                                                                            

1. Precalentamos el horno a 170º
2. Colocamos en una bandeja de horno los 8 cornetes de barquillo.
3. Tamizamos la harina y la dejamos guardada para después.
   Batimos la mantequilla y el azúcar hasta tener una mezcla que este esponjosa.
4. Añadimos uno a uno los huevos y los batimos a velocidad baja. No echamos el siguiente huevo hasta que el anterior esté totalmente batido. Echamos el extracto de vainilla.
5. A velocidad baja, añadimos la mitad de la harina y la batimos. Echamos  la leche y lo batimos integrada y echamos la otra mitad de harina.
6. Con la masa llenamos hasta la mitad de los cornetes mas o menos. Los horneamos durante 20 minutos. Lo sacamos del horno y los dejamos enfriar. 

LA BUTTERCREAM

1. En un bol añadimos la mantequilla, la leche, el extracto de vainilla y la mitad del azúcar glas tamizado y batimos hasta tener una mezcla suave.

1. Añadimos el resto de azúcar hasta que tengamos una masa suave y cremosa.
2. Dividimos el buttercream en dos recipientes y añadimos las gotas de colorante alimentario de los colores que queramos.
3. Echamos la buttercream en una manga pastelera con una boquilla de estrella cerrada y la echamos sobre los cornetes.
4. Lo adornamos con fideos de colores o lo que queramos.